ÂżEl jugo pasteurizado es malo o bueno? No, pero contiene menos nutrientes que el jugo no pasteurizado.
La pasteurización es un proceso que ayuda a matar cualquier bacteria dañina que provenga de las frutas o verduras. Se recomienda que los niños, ancianos o cualquier persona con un sistema inmunológico débil beban jugo pasteurizado en lugar de no pasteurizado para evitar riesgos para la salud.
Es posible que estas bacterias puedan enfermarlo y provocar sĂntomas similares a los de una intoxicaciĂłn alimentaria. Para alguien a quien le gusta hacer jugo de sus propias frutas y verduras, si lava bien sus productos antes de hacerlo, deberĂa estar bien.
¿Qué es el Jugo Pasteurizado?
Gran parte del jugo que compras en los estantes de un supermercado es en su mayorĂa pasteurizado.
A los fabricantes de jugo se les exige que en las etiquetas se mencione si es pasteurizado o no. El proceso de pasteurizaciĂłn generalmente implica calor por lo general, las empresas toman el jugo que extraen y lo calientan justo antes del punto de ebulliciĂłn.
Esto eliminará las bacterias y enzimas dañinas que hacen que el jugo se eche a perder. Por lo tanto, las probabilidades de que se enferme a causa del jugo se reducen y puede almacenar el jugo por más tiempo.
Pero no todo es arcoĂris y sol con la pasteurizaciĂłn, tambiĂ©n tiene sus desventajas.
¿Cuál es la diferencia entre Jugo Pasteurizado y no Pasteurizado?
Los jugos pasteurizados se calientan a temperaturas cercanas al punto de ebulliciĂłn durante breves perĂodos de tiempo. La mayorĂa de los vendedores de jugos en los Estados Unidos usan la pasteurizaciĂłn para matar microorganismos y bacterias dañinos. Un pequeño porcentaje de vendedores vende su jugo sin pasteurizar.
ÂżEl Jugo Pasteurizado tiene nutrientes?
SĂ, pero no va a contener tantos nutrientes como los jugos no pasteurizados. Cuando pasteuriza algo, calienta el jugo matando cualquier bacteria mala, pero en el proceso, mata muchos nutrientes vitales.
Cuando hablamos de nutrientes, hablamos de vitaminas y minerales el calor hace que las vitaminas comiencen a degradarse y desestabilizarse esto es especialmente cierto para la vitamina C.
Los cientĂficos realizaron un estudio con brĂłcoli en el que aplicaron diferentes niveles de calor a travĂ©s de un microondas, una olla hirviendo y una vaporera en todos los casos, excepto en la vaporera, el brĂłcoli perdiĂł gran parte de su valor nutricional.
Otro estudio mostrĂł que el jugo de naranja procesado tenĂa un 26% menos de actividad antioxidante y, despuĂ©s de almacenarlo durante un mes entero, habĂa hasta un 67% menos de actividad antioxidante.
Los antioxidantes son sustancias que combaten los radicales libres en nuestro cuerpo. Se sabe que grandes cantidades de radicales libres causan enfermedades como el cáncer.
Por eso los nutrientes y los antioxidantes son muy importantes para nuestra salud. Si desea aprovechar al máximo su jugo, no puede equivocarse comprando un exprimidor económico.
ÂżEl Jugo Pasteurizado tiene un sabor diferente?
Esto es una cuestiĂłn de opiniĂłn, pero para mĂ, es una obviedad. El jugo no pasteurizado sabe mejor, especialmente cuando usted mismo hace jugo de frutas y verduras.
Es más fresco en comparaciĂłn con el jugo pasteurizado y no desprende un regusto ese regusto es muy sutil, pero definitivamente se puede sentir cuándo está allĂ.
Creo que cuando calientas el jugo, arruinas muchos de los nutrientes y enzimas que hacen que tenga un sabor limpio y fresco.
ÂżDeberĂas Pasteurizar Tu Jugo?
Muchas tiendas de supermercados pueden vender jugo fresco sin pasteurizar siempre que esté refrigerado y la botella tenga una etiqueta de advertencia.
En extractoresdejugo.com nunca pasteurizamos nuestros jugos y nunca nos hemos enfermado nos gusta mantener los jugos que hacemos sin pasteurizar porque queremos todas las vitaminas y minerales que podamos aprovechar.
Si planeas hacer jugo de tus propios productos, solo debes tener en cuenta un par de cosas.
1- Lávate Las Manos
Sus manos pueden transportar todo tipo de bacterias y gérmenes que pueden contaminarse con sus productos. Parece obvio, pero asegúrese de mantener las manos limpias.
2- Lave Bien Sus Productos
Si hay bacterias dañinas en sus frutas y verduras, asegúrese de frotarlas. Puede usar algo como un cepillo de limpieza o simplemente poner el producto bajo agua tibia mientras lo frota con las manos limpias.
Después de mojar el producto, asegúrese de secarlo. Esto ayudará a asegurarse de eliminar todas las bacterias.
¿Por qué las empresas Pasteurizan El Jugo?
AquĂ hay un par de razones por las que las empresas pasteurizan el jugo:
1- Limitan su Responsabilidad
- No quieren correr el riesgo de ser demandados si alguien se enferma.
- Una empresa tiene que vender una gran cantidad de jugo para obtener ganancias, por lo que necesita producirlo en masa.
- A través de la producción en masa, están aumentando la probabilidad de que alguien se enferme a causa de uno de sus productos.
- Para reducir este riesgo, pasteurizan su jugo.
2. Mayor Vida Ăštil
Los jugos pasteurizados matan muchas enzimas que hacen que el jugo se eche a perder rápidamente. Esto significa que sus productos tendrán una vida útil más larga y eso significa menos desperdicio y más ganancias.
Es posible que las empresas también estén utilizando conservantes añadidos.
Conclusiones
Entonces, Âżel jugo pasteurizado es malo o bueno? No. La pasteurizaciĂłn es una compensaciĂłn.
Si bebe jugos procesados ​​mediante pasteurización, es menos probable que se enferme por bacterias dañinas, pero no obtendrá los mismos nutrientes.
Una buena manera de obtener la mayor cantidad de nutrientes de sus frutas y verduras es lavarlas bien y comerlas enteras.
Otra forma es exprimir frutas y verduras. Prefiero hacer jugo de mis propias frutas y verduras en lugar de beber jugo pasteurizado o no pasteurizado del mercado.
