Conservar jugo en nuestra misiĂłn de llevar una vida más saludable, hemos descubierto un mĂ©todo eficaz para obtener nuestras porciones diarias de frutas y verduras. Beber jugo reciĂ©n extraĂdo de inmediato es el mejor mĂ©todo para obtener todos los beneficios del jugo.
Desafortunadamente, muchas personas simplemente no tienen tiempo para hacer su propio jugo varias veces al dĂa. Si considera necesario conservar jugo, es necesario entender cĂłmo almacenar su jugo adecuadamente para ayudarlo a mantener su frescura, vitaminas y sus minerales!
10 Consideraciones importantes para conservar jugos
1- Tipo de exprimidor
La vida Ăştil del jugo puede variar segĂşn el tipo de exprimidor que tenga. El jugo extraĂdo de exprimidores de jugos o exprimidores centrĂfugos generalmente dura 24 horas. Por otro lado, los exprimidores de prensado en frĂo ofrecen una vida Ăştil más larga de aproximadamente 72 horas. Los extractores de jugo con RPM más altas tienden a introducir una gran cantidad de oxĂgeno que rompe la integridad del jugo, destruyendo los nutrientes y vitaminas esenciales en un proceso llamado oxidaciĂłn. Almacenar su jugo para su consumo posterior no tiene mucho sentido para los exprimidores centrĂfugos.
A continuación te presento algunas de las cientos de reseñas que tenemos sobre extractores de prensado en frio que evitan la oxidación de los zumos!.
2- Tu contenedor de jugo
El mejor recipiente para jugo no es de plástico y debe ser hermĂ©tico. Los recipientes de plástico no son completamente hermĂ©ticos y contienen quĂmicos que son dañinos para su salud (más sobre esto más adelante).
3- Frutas y verduras Orgánicas
Los productos orgánicos se cultivan sin el uso de pesticidas sintĂ©ticos, fertilizantes a base de petrĂłleo, OGM y fertilizantes a base de lodos de aguas residuales. Se utilizan menos productos quĂmicos en comparaciĂłn con la agricultura tradicional. Como resultado, puede disfrutar de un jugo rico en nutrientes con una mĂnima exposiciĂłn quĂmica. Aunque los pesticidas y fertilizantes utilizados para la agricultura orgánica están aprobados por la FDA, aĂşn debe lavar y pelar sus productos para eliminar los residuos quĂmicos restantes. Menores quĂmicos significan que su jugo durará más.
4- Mantenga sus productos frescos
Si realmente quiere saber como conservar jugos de frutas naturales la refrigeración de sus productos es crucial ya que extenderá el kilometraje de su jugo. Esto sucede por que lo mantendrá a una temperatura que inhiba el crecimiento bacteriano.
5- Estar preparado
Preparar todo antes de empezar a hacer jugo es lo ideal. Planifique la cantidad de jugo que necesitarĂa en 3 dĂas, ya que es el tiempo máximo que puede almacenarlo. Esto evitará el exceso de productos.
6- Quitar la pulpa
Una vez que haya terminado de extraer el jugo, vierta el jugo en un recipiente de vidrio lo más cerca posible de la parte superior del recipiente. Filtre la pulpa para evitar que se dore la celulosa restante en el jugo.
7- Llenado y Sellado
Usar un frasco de boca ancha simplifica el llenado (¡y la limpieza!). Llena el frasco hasta arriba. El objetivo es dejar el menor espacio posible entre el jugo y la parte superior del frasco, lo que obligará a que salga el aire del frasco. Asegúrate de sellar bien el frasco con la tapa y luego colócalo en el refrigerador al instante.
8- Etiquetado y almacenamiento
Etiquete el frasco con el contenido del jugo y la fecha en que se creĂł. Esto es especialmente Ăştil al crear diferentes zumos. Almacene por no más de 24 horas cuando use un exprimidor centrĂfugo y no más de 72 horas cuando use un exprimidor de prensado frio. Por supuesto, absorberá más nutrientes y experimentará sabores más atrevidos si consume su jugo mucho antes de la fecha de vencimiento tentativa.
9- No congele su jugo
Refrigerar su jugo es más que suficiente para maximizar la vida útil de su jugo. Realmente no recomiendo congelar, ya que puede arruinar el sabor de su jugo. Sin embargo, si realmente no tiene otra opción, deje suficiente espacio para permitir que se expanda el volumen de jugo. No lo llene completamente. No quieres limpiar un vaso roto en tu congelador, ¿verdad?
10- Signos de degradaciĂłn
Algunas señales a tener en cuenta al almacenar su jugo incluyen un cambio de color y una diferencia en el sabor. Para ralentizar la degradaciĂłn, exprima un limĂłn con sus productos para ayudar a conservar su jugo con el ácido cĂtrico que se encuentra naturalmente en los limones. Evite experimentar degradaciĂłn bebiendo su jugo lo antes posible.
¿Cuánto tiempo se puede conservar jugo natural?
Siempre que haya seguido todas las recomendaciones anteriores, las vitaminas, minerales y nutrientes de su jugo permanecerán intactos hasta por 3 dĂas con una pĂ©rdida mĂnima. La clave es evitar el contacto con el aire y la luz solar. La exposiciĂłn al aire o la oxidaciĂłn hace que las vitaminas A, E y C se descompongan, la exposiciĂłn a la luz solar causará una pĂ©rdida significativa de las mismas vitaminas más vitamina K, B-6 y B-12. El calor no es un problema en absoluto, no es comĂşn alcanzar un punto de ebulliciĂłn al hacer jugo.
Se aplica la misma razĂłn por la cual el jugo procesado por un exprimidor centrĂfugo (batidora) solo dura 24 horas. No es la explosiĂłn, sino la cantidad de oxidaciĂłn que ocurre en el vaso cuando las cuchillas están girando a una velocidad muy alta. Si tiene un exprimidor centrĂfugo, no hay forma de que pueda extender la vida Ăştil de su jugo, incluso refrigerarlo no evitará que se eche a perder. Congelarlo servirá, pero el jugo no sabrá tan bien. La mejor manera de disfrutar el jugo de un exprimidor centrĂfugo es beberlo de inmediato.
Excelentes opciones para conservar jugo natural
Tarros de cristal
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Tarros herméticos
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Botellas de vidrio
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Jarras de cristal
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Jarras y botellas de acero inoxidable
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ConservaciĂłn de zumo al vacĂo
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Conservar jugo en envases de plástico ¿Bueno o Malo?
Aunque los envases de plástico no se rompen fácilmente, son livianos y econĂłmicos que su contraparte de vidrio, estas comodidades no son nada comparadas con los quĂmicos y toxinas que pueden filtrarse en su jugo. Se supone que los jugos son una práctica saludable, no algo que pueda envenenarlo. Realmente frustra el propĂłsito de hacer jugo. Además, los envases de plástico no son completamente hermĂ©ticos, lo que puede acelerar el proceso de oxidaciĂłn de su jugo.
Algunos productos quĂmicos que se encuentran en el plástico son el bisfenol A (BPA) , el cloruro de polivinilo y muchas otras toxinas. Ser libre de BPA no lo hace más seguro. Incluso las alternativas de BPA que se utilizan para productos sin BPA todavĂa representan riesgos para nuestra salud. Todos estos quĂmicos pueden causar enfermedades y ciertos tipos de cáncer.
Asà que tenga cuidado, digamos no al plástico al menos con nuestros envases de jugo.
Los mejores 6 Consejos para conservaciĂłn de jugos
Si deseas saber ¿Cómo conservar los jugos naturales por mas tiempo? aquà le enseñamos los 6 mejores consejos para poder lograr de manera muy sencilla, no podrá equivocarse.
1- Aumente la acidez de su jugo de frutas
La alta acidez puede mejorar la estabilidad del jugo de frutas. La vitamina C y el antioxidante del jugo de cĂtricos pueden ralentizar la degradaciĂłn. Agregue un poco de jugo de limĂłn a su jugo de frutas para aumentar el contenido de ácido.
2- Sellado al vacĂo
Aunque algo de oxĂgeno se ha disuelto en el jugo, el sellado al vacĂo puede ralentizar la oxidaciĂłn al evitar el contacto con el aire.
3- Retirar las pulpas de la fruta (opcional)
Aunque a algunas personas les gustan las pulpas en el jugo de frutas, contienen enzimas que aceleran el dorado de las frutas.
4- Bajar el PH del jugo de frutas
Cuanto más ácido es el jugo de fruta, menor es la actividad de las enzimas. La alta acidez también actúa directamente sobre el pigmento marrón para aclarar su color.
5- EnfrĂe las frutas antes de exprimirlas
La actividad de las enzimas está restringida por las temperaturas. Por cada 10 ° C de caĂda de temperatura, la actividad enzimática se reduce aproximadamente a la mitad. Puede enfriar la mayorĂa de las frutas por encima de 0 ° C antes de exprimirlas. Pero nunca enfrĂe frutas subtropicales como plátanos, mangos y fresas, que pueden destruir su calidad.
Aunque la congelación profunda puede destruir las enzimas que oxidan, afectará las enzimas que generan sabor. Si ha congelado las frutas, descongélelas antes de exprimirlas.
6- Sumerja las frutas en agua caliente antes de exprimirlas.
Sumergir las frutas en agua hirviendo por un tiempo puede destruir las enzimas doradas y suavizar los tejidos de la fruta. Pero el agua hirviendo cocinará las frutas parcialmente.
Como conservar jugo de limĂłn
ÂżCĂłmo conservar el jugo de limĂłn? Otra de las preguntas mas frecuentes en la conservaciĂłn de jugos. Es posible conservar el limĂłn, un limĂłn reciĂ©n exprimido permanece en la heladera unos 3 o 4 dĂas, sin perder sus caracterĂsticas.
Alternativamente, tambiĂ©n puede congelar el jugo; exprĂmalo en un recipiente de vidrio y guárdelo en el congelador. Descongele el jugo si es necesario, para una limonada o como una sola porciĂłn para agregar a sus recetas.
Como conservar zumo de manzana natural
Quieres saber ÂżCĂłmo conservar el jugo de manzana natural? El jugo de manzana fresco se mantendrá en la heladera durante 2 o 3 dĂas antes de que comience a fermentar. El jugo puede almacenarse durante perĂodos más largos mediante:
Conservar jugo de manzana por CongelaciĂłn
Corte la parte superior de una caja de jugo de fruta vacĂa, coloque una bolsa de polietileno dentro, llĂ©nela con jugo, ate la parte superior de la bolsa y congele. Una vez congelada, la bolsa se puede sacar de la caja y tiene un bloque de jugo, que se puede apilar en su congelador. El jugo se puede congelar durante meses sin una pĂ©rdida apreciable de sabor.
Conservar jugo de manzana por PasteurizaciĂłn
El jugo pasteurizado se puede almacenar entre 6 meses y 2 años, dependiendo de cómo se almacene. Una pasteurización cuidadosa eliminará cualquier organismo que pueda estropear el zumo y conservará su sabor a manzana fresca.
Como conservar el zumo de granada
El jugo se puede congelar, mantendrá su sabor y color. Para congelar, llene los recipientes del congelador, dejando 1/2 pulgada de espacio libre. Etiquete con la fecha, luego guárdalo en posiciĂłn vertical hasta que el jugo estĂ© congelado. La calidad de conservaciĂłn de la granada es similar a la de las manzanas. La fruta entera se puede refrigerar y durará hasta 2 meses. Las semillas frescas o el jugo se mantendrán en el refrigerador hasta por 5 dĂas.
Como conservar jugo de naranja
Si quiere saber conservar zumo de naranja natural siga los pasos ya mencionados anteriormente mas la informaciĂłn que le brindaremos a continuaciĂłn. Estas son las dudas y preguntas mas frecuentes de como conservar jugo de naranja exprimido:
- Para maximizar la vida Ăştil del jugo de naranja reciĂ©n exprimido, refrigere en un recipiente de vidrio. El jugo de naranja reciĂ©n exprimido que se ha refrigerado continuamente se conservará durante aproximadamente 2 a 3 dĂas.
- Para extender aún más la vida útil del jugo de naranja recién exprimido, congélelo, guárdelo en un recipiente hermético y deje al menos 1/2 pulgada de espacio libre en la parte superior, ya que el jugo se expandirá cuando se congele
¿Cuánto dura el jugo de naranja exprimido en la heladera?
- Si se almacena correctamente como ya mencionamos podrá mantenerlo por un máximo de 3 a 4 dĂas dependiendo del mĂ©todo que utilice de envasado y su tipo de exprimidor.
¿Cuánto tiempo dura el jugo de naranja en el refrigerador?
- Si se almacena correctamente, mantendrá la mejor calidad durante aproximadamente 3 a 4 meses
¿Cuánto tiempo dura el jugo de naranja recién exprimido después de ser congelado y descongelado?
- El jugo de naranja reciĂ©n exprimido que se ha descongelado en el refrigerador se puede guardar durante 2 a 3 dĂas adicionales en el refrigerador antes de usarlo; El jugo de naranja reciĂ©n exprimido que se descongelĂł en el microondas o en agua frĂa debe usarse inmediatamente.
¿Cómo puede saber si el jugo de naranja recién exprimido está en mal estado?
- La mejor manera es oler y mirar el jugo de naranja recién exprimido: si el jugo de naranja recién exprimido desarrolla un mal olor, sabor o apariencia, o si aparece moho, debe desecharse.
¿Cuáles son los beneficios del jugo de naranja?
Tenemos un articulo muy amplio que te ayudara a conocer los verdaderos beneficios del jugo de naranja que seguro no conoces.
Preguntas frecuentes sobre conservaciĂłn de zumos
¿Cuánto dura el jugo fresco en un tarro de vidrio?
Para una máxima frescura y para reducir las toxinas que se filtran del plástico, es mejor almacenar el jugo en un recipiente de vidrio. Un frasco de vidrio es perfecto para esto, ya que el sello de goma alrededor de la tapa ayudará a evitar la entrada de oxĂgeno dañino. Llene su frasco hasta el borde, tambiĂ©n, para eliminar el aire atrapado. En promedio, puede esperar 2 dĂas adicionales de vida Ăştil si almacena su jugo en un de vidrio.
¿Existe un método de conservación del jugo de naranja?
Esta pregunta suele ser bastante repetitiva la mejor respuesta que podemos darle es que siga nuestros consejos ya mencionados siguiendo los pasos podrá conservar zumo de naranja correctamente.
¿Cuánto dura un jugo natural en el refrigerador?
¿Cuánto tiempo dura el jugo fresco en el refrigerador? Es mejor consumir su jugo fresco inmediatamente después de hacerlo, pero si está tratando de ahorrar tiempo en su apretada agenda, la refrigeración es crucial. Una taza de jugo fresco solo será estable durante unas 4 horas a temperatura ambiente antes de que comience a echarse a perder. Sin embargo, si lo coloca en el refrigerador, puede esperar extender su vida útil a aproximadamente 24 horas.
Como se indicĂł anteriormente, esto tambiĂ©n depende de su exprimidor. Un exprimidor centrĂfugo le dará una vida Ăştil más corta que un exprimidor de prensa en frĂo. Para extender la vida Ăştil de su jugo en el refrigerador, agregue jugo de limĂłn u otros jugos ricos en antioxidantes para combatir el proceso de oxidaciĂłn. Quitar o eliminar el aire del recipiente tambiĂ©n lo mantendrá fresco por más tiempo.
ÂżCĂłmo envasar jugos naturales al vacĂo?
El sellado al vacĂo permite tener nuestros zumos hasta 3 dĂas, con un sabor casi reciĂ©n exprimido. Para algunas personas, apuesto a que esto les ayudarĂa a mantener sus jugos en el refrigerador un dĂa más, ya que no todos tienen tiempo para tomar jugos todos los dĂas, aunque se recomienda consumir jugos tan pronto como estĂ©n hechos.
Pasos de como envasar jugos naturales al vacĂo
- Si no tiene un envasador al vacĂo le recomendamos el FoodSaver VS1192X es perfecto para los zumos o cualquier tipo de alimento
- Llene su recipiente con jugo pero deje un espacio de ½ pulgada en la parte superior
- Coloque la bomba encima de la tapa
- Luego empiece a bombear el aire.
¡Listo! AsĂ eliminara todo el aire dentro del frasco, lo que dificulta el crecimiento de bacterias y moho. Esto le permitirá almacenar su jugo 3 dĂas más.
ConclusiĂłn para conservar jugo
En general como conservar bebidas naturales es fácil. Su jugo puede durar tres dĂas si sigue estas simples reglas si se usa un extractor de prensado frio, siga los consejos anteriores, y el uso de un recipiente que no sea de plástico. Si no tiene el lujo de un exprimidor en frĂo, beba su jugo lo antes posible, de esta manera seguirá disfrutando de todos los nutrientes de su jugo.
Una vez que note una decoloración o un olor o sabor extraño. Deséchelo por razones obvias.
Esperamos que nuestro articulo de conservaciĂłn de jugos naturales le haya sido de gran valor. Tenemos mas artĂculos valiosos, ¡DescĂşbrelos!